• Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
• Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les et réservez.
• Déroulez la pâte feuilletée et parsemez-la uniformément de gruyère râpé.
• Répartissez les lardons cuits sur le fromage râpé.
• Roulez la pâte sur elle-même afin de former un long boudin.
• Coupez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en les roulés pour obtenir une belle dorure.
• Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre au goût.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient dorés et croustillants.
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