_ Détailler les bananes en rondelles. Râper le zeste d’un citron vert, presser le jus des deux citrons. Mélanger le tout.
_ Verser les fruits dans une marmite à fond épais et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
_ Pendant ce temps mélanger la moitié d’un sachet de Vitpris avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le Vitpris aux fruits, bien mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et faire cuire encore 3 minutes.
_ Ajouter alors le lait de coco, ramener à ébullition 1 minute et retirer du feu.
_ Écraser ou mixer légèrement les morceaux de bananes si nécessaire et mettre en pots. Conserver de préférence au réfrigérateur
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