Lignes directrices:
- Pour faire la pâte, mélanger le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter progressivement les jaunes d’œufs en remuant constamment. Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser et incorporer le lait. Abaisser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Pour couvrir la meringue, battre brièvement les blancs d’œufs, ajouter lentement le sucre glace et battre en neige ferme. Répartir uniformément les blancs d’œufs sur la pâte et cuire au fond du four préchauffé à 180 degrés à feu vif/doux pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce que la surface des blancs d’œufs devienne dorée.
- Pour la garniture, fouettez brièvement la crème froide avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter 3 cuillères à soupe de confiture de fraises et 2 sachets de crème fortifiante, puis battre jusqu’à obtenir une consistance ferme. Incorporer délicatement les fraises nettoyées, lavées et hachées.
- Divisez la pâte brisée en deux et étalez-la avec la crème préparée. Assemblez le gâteau et coupez-le en tranches. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Remarque : Il est recommandé de couper l’assiette à tarte en deux et de placer la garniture à la crème sur une moitié de la garniture de meringue, puis de placer l’autre moitié sur la garniture pour faciliter la coupe suivante.
Bon appétit!
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