- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
- Dissoudre la levure de bière dans du lait tiède et laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
- Versez le lait avec la levure dans le bol avec la farine.
- Ajouter les œufs légèrement battus et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Pétrir:
- Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Vous pouvez pétrir à la main ou à l’aide d’un batteur sur socle avec un crochet à palette.
- Couvrir la pâte d’un torchon propre et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les brioches :
- Transférer la pâte levée sur une surface légèrement farinée et diviser en portions égales.
- Façonner chaque portion de pâte en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre elles.
- Recouvrez les brioches d’un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonner de glaçage :
- Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec le lait.
- Badigeonner délicatement la surface des brioches avec le glaçage.
- Si désiré, ajoutez du sucre perlé sur les brioches pour une touche de croquant supplémentaire.
- Cuire les brioches :
- Placer les brioches dans un four préchauffé et cuire au four environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
- Servir:
- Une fois cuites, laissez refroidir les brioches sur une grille avant de servir. Ils sont délicieux à déguster dès la sortie du four, mais ils se conservent également bien plusieurs jours dans un contenant hermétique.
Ces brioches moelleuses sont parfaites pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation. Bon appétit!
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