Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants (facultatif).
Ajoutez les pommes de terre et l’ail haché, faites-les dorer des deux côtés.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le fromage coupé en tranches fines sur le dessus.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde et enrobe les pommes de terre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Servez chaud, garni de persil haché.
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