- Préchauffer le four à 420°F avec la plaque de cuisson à l’intérieur (voir note 2).
- Couper les pommes de terre en quartiers, en deux ou en quatre selon leur grosseur.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, le thym, le romarin, le sel et le paprika.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour que les pommes de terre soient enrobées du mélange d’huile et de fines herbes.
- Sur une feuille de papier parchemin, étaler les pommes de terre en une couche égale. Éviter que les pommes de terre se touchent.
- Lorsque le four atteint sa température, déposer le papier parchemin (avec les pommes de terre) sur la plaque de cuisson et cuire de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Retourner à mi-cuisson. Le temps de cuisson peut varier selon la variété et la taille des morceaux de pommes de terre.
- Au moment de servir, saupoudrer un peu de fleur de sel sur les pommes de terre.
Notes
Note 1: Si vous utilisez des herbes fraîches, doublez la quantité.
Note 2: je laisse la plaque de cuisson dans le four pendant qu’il préchauffe. Cela permet de saisir les pommes de terre et ainsi de les rendre plus croustillantes.
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