Recette de l’opéra gourmand :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et le beurre fondu. Mélangez bien.

4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

5. Laissez refroidir puis découpez en rectangles.

6. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez le café fort.

7. Montez la ganache en fouettant la crème liquide.

8. Montez l’opéra en alternant les couches de biscuit, de ganache au chocolat et de café.

9. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.