Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Th. 6), assurant ainsi une cuisson optimale pour vos muffins aux pommes avec un cœur fondant.
- Préparation des Pommes :
- Épluchez les pommes et retirez les trognons. Coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de pommes à feu vif avec 10 gr de beurre et la cassonade pendant environ 3 minutes.
- Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, permettant aux pommes de développer une saveur fondante.
- Préparation de la Pâte à Muffin :
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajoutez le yaourt, la farine, la levure, le lait, le beurre fondu et la cannelle à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Montage des Muffins :
- Beurrez les moules à muffins pour éviter que les muffins n’adhèrent.
- Versez un tiers de la préparation dans chaque moule.
- Déposez une couche des pommes préparées sur la pâte dans chaque moule.
- Recouvrez le tout avec le reste de la pâte, assurant que les pommes soient bien réparties.
- Cuisson :
- Enfournez les muffins préparés dans le four préchauffé.
- Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes, en surveillant attentivement pour obtenir une belle couleur dorée.
- Refroidissement et Dégustation :
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
- Dégustez ces délices tièdes, en appréciant la combinaison de la texture moelleuse de la pâte et du cœur fondant aux pommes.
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