- Cuire les calamars et le poisson :
- Ajouter les calamars et les morceaux de poisson dans la casserole. Bien mélanger et cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les calmars deviennent tendres et que le poisson soit cuit.
- Ajouter les crevettes, les moules et les palourdes :
- Ajouter les crevettes, les moules et les palourdes avec leur liquide de cuisson filtré. Remuer doucement pour mélanger tous les ingrédients.
Je vais compléter la zarzuela :
- Ajouter le bouillon et la farine :
- Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de fumet de poisson pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec le reste du bouillon de poisson. Bien mélanger pour épaissir légèrement la sauce.
- Cuire et ajuster la saveur :
- Laisser mijoter la zarzuela à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Servir:
- Garnir et servir :
- Saupoudrer la zarzuela de persil frais haché et servir chaud avec des tranches de pain grillé.
Bon appétit! La zarzuela de Mariscos est un plat qui ravira à coup sûr vos invités avec ses riches saveurs marines.
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