Ma recette de galette des rois frangipane, testée et approuvée depuis des années, pour fêter l’Épiphanie le 6 janvier chaque année. La recette de galette des rois d’Hervé Cuisine ne vous décevra pas, elle est facile et rapide à réaliser, pas chère, et franchement bonne ! C’est vrai qu’aujourd’hui c’est un vrai budget d’acheter une galette en boulangerie, même si certaines sont excellentes, les prix sont souvent exorbitants alors qu’il vous en coûtera moins de 10€ pour en faire une maison, avec une garniture généreuse à la poudre d’amande. Notez que la vrai fangipane est un mélange de crème amande et crème pâtissière. Ici je n’ai mis que la crème amande, j’adore le résultat, toutefois, vous pouvez ajouter 100 g de crème pâtissière à la garniture pour les puristes. Si vous préférez la version Brioche des rois comme on la mange en Provence, voici ma recette : la Brioche des rois
Niveau de difficulté Très facile
Preparation time 15 min
Temps de cuisson 30 min
Portion 8 personnes
Liste des ingrédients
2 Pâtes feuilletées pur beurre ou faite maison
125 g de sucre
60 g de beurre à température
2 oeufs
200 g de poudre d’amande
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de rhum (facultatif)
1 oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel
Facultatif : 100 g de crème pâtissière pour faire la « vraie » frangipane
Etapes de la recette
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