Il est grand temps de commencer à réfléchir à la bûche qui finira en beauté le repas de Noël.
L’année dernière, je vous avez déjà proposé une bûche de noël façon forêt noire. Elle était alors hyper simple à réaliser, à la portée de tous et déjà très bonne.
Cette année, je voulais garder les même bases tout en lui apportant plus de saveur avec une mousse au chocolat. Elle est au final un peu plus technique, mais en prenant son temps, elle reste tout de même très simple à réaliser.
Ça vaut réellement le coup, car elle est délicieuse!
Bûche de la forêt noire:
Génoise:
4 œufs
100 g de sucre
30 g de farine
25 g de cacao amer
Préchauffer le four à 210°C.
Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes.
Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés.
Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement.
Verser la pâte sur un Flexipat et cuire pendant 7/8 minutes.
Laisser refroidir.
Mousse au chocolat:
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